Dupla adag tésztát készítettem ami úgy 20-22 normál méretű muffinra elég. Ugyanis azt tapasztaltam ezzel a tésztával kapcsolatban hogy a normál adagból csupán szűkösen 11 muffin ha kijön. És mivel most csupán heti egyre csökkent a sütéseim száma jó kiadós adagot kellett készítenem, A dupla adagot írom tehát le. Az áfonya és mogyoró aránya ízlés kérdése. Egy kis doboz áfonyát (kb 150g) és kicsivel több törökmogyorót használtam ami helyettesíthető akár a földi rokonával is. Mindenki kedvére formálja ízlésére. Jó étvágyat hozzá!
Hozzávalók 20-22 db normál méretű muffinhoz:
25 dkg vaj
25 dkg cukor
4 közepes méretű felvert tojás
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg finomliszt
egy csipet só
1 csomag sütőpor
friss áfonya úgy 150 g (helyettesíthető fagyasztottal is.)
150-200 g törökmogyoró egészben
2-3 evőkanál tej (esetleg picit több ha nagyon sűrű lenne a massza.)
Elkészítése:
A sütőt 190 fokra előmelegítjük, és a muffinsütőformába papírkapszlikat helyezünk ( én mostanában kettőt szoktam minden mélyedésbe tenni, így nem áztatja el a papírt sülés közben a zsiradék.) Kézi mixerrel összekeverjük a vajat a cukorral, míg habos lágy masszát nem kapunk. Hozzáadjuk a felvert tojásokat, a vaníliás cukrot, és ezeket is alaposan összekeverjük (egy kis lisztet nem árt bele szórni nehogy kicsapódjon a zsíradék.) A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, majd a masszához adjuk. Beleszórjuk a megmosott áfonyát és törökmogyorót. (Én nem vágtam fel a mogyorót mert így pont egyforma méretük volt, de aki akarja nyugodtan darabolja fel.) Keverjük el óvatosan vigyázva a gyümölcsre. Ha kissé sűrűnek találjuk adjunk hozzá néhány evőkanál tejet. Töltsük meg a masszával a papírkapszlikat 2/3 magasságig. Süssük 12-20 percig, amíg a tetejük aranysárga nem lesz. Két adag lesz belőle. Frissen reggeli teával, kávéval isteni finom, de akár le is lehet fagyasztani. Jó étvágyat hozzá.
