Ezzel a süteménnyel egy közösségi oldalon lévő ismerősöm üzenő falán találkoztam először. Leghamarabb a hangzatos nevére figyeltem fel, csak azután a nevéhez méltó gyönyörű rózsaszín külsejére. Nem bonyolult az elkészítése, és viszonylag sok szelet kijön egy adagból. Eredetileg puncs pudingot ír a recept, de mi az eper pudingot jobban szeretjük így azzal készítettem el. Ugyan úgy megmaradt a rózsaszín jellege, ráadásul így jobban is ízlett. Két omlós tészta réteg közt a vastag, habos édes töltelék lapul. Ebből garantáltan nem elég egy szelet. A recept a következő:
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg puha margarin
20 dkg porcukor
5 tojás sárgája
egy csipet só
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
A töltelékhez:
2 csomag eper puding
5 dl tej
8 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb)
5 tojás fehérje
450 g tejföl
Elkészítése:
Először a krémet kell elkészítenünk. Főzünk egy sűrű pudingot amibe még forrón belekeverjük a tejfölt, majd a felvert tojásfehérjét. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, közben elkészíthetjük a tésztát. Először a margarint a cukorral habosra keverjük egy elektromos habverő segítségével. Majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül a sütőporral elkevert lisztet is. Kézzel összegyúrjuk, egy lágy tésztát fogunk kapni. A tésztát 60-40% arányban ketté választjuk, a nagyobbat sütőpapíron tepsi méretűre nyújtjuk. (24x38 cm-es) Erre halmozzuk a krémet. A maradék tésztából rudakat sodrunk és berácsozzuk a tetejét. 40 percig sütjük, ha úgy látjuk nagyon barnul a teteje takarjuk le alufóliával. 40 perc után kicsit még rezgős lesz a töltelék, de ahogy hűl úgy egyre szilárdabb lesz. Másnap könnyen szeletelhető és fogyasztható. Jó étvágyat hozzá!
Nagy változás történt a napokban az életünkben. Németországba költöztünk külföldi munkavállalás céljából. Sok az új élmény és még több a megszokni való tájékozódás, vásárlás egy idegen országban, de itt vagyunk egymásnak a párommal és anyukámmal. Csak ez számít. Túl sok cuccot nem hozhattunk de néhány sütéssel kapcsolatos holmit sikerült bepréselnem néhány talán sose hordott ruha helyett. Itt kint is mindenképp fogok venni olyan sütős kellékeket amire biztosan szükség van. Ez a torta még otthon készült, de arra már nem maradt időm hogy publikáljam. Most itt is ígérem szabadidőmhöz mérten megpróbálok sűrűn sütni és blogolni. Ez a torta tehát szintén egy Lorraine recept amit már régen ki akartam próbálni. Kaptam karácsonyra egy rózsaszín torta formát a kedvesemtől amit most volt itt az ideje letesztelni. A hozzávalók meglepő módon nagyon egyszerűek mégis isteni finom a végeredmény. Kicsit itt is ügyeskedni kell de megtérül. Tehát a recept:
Hozzávalók:
4 egész tojás
25 dkg porcukor
1 dl tej
2,5 dl napraforgó olaj
1 teáskanál vanília kivonat
35 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
Elkészítése:
A tojásokat, a tejet, az olajat és a cukrot egy tálban jó alaposan összekeverjük, majd 2 részre osztjuk. Az egyik feléhez hozzákeverjük a vanília kivonatot és 17,5 dkg lisztet. A másik feléhez 15 dkg lisztet és 2,5 dkg kakaóport. Midkét tésztát egy-egy nyomózsákba töltjük (én fagyi kanalat használtam mert sajnos csak egy habzsákom van) és egy kivajazott, kilisztezett kb 25-cmes torta formába felváltva apránként beletöltjük úgy hogy a közepén kezdjük egy kicsi tésztával és az ellenkező színűt a tetejére nyomjuk. De nem kavarjuk össze és nem piszkáljuk. Közepesen meleg sütőben sütjük úgy 35-40 percig. Jó étvágyat hozzá.
Mint minden jó dolog ez is Amerikából indult, bár nem bizonyított. Ez nem más ugyan is mint a palacsinta tésztával való "rajzolás, festés". Csak a fantáziánkon és ügyességünkön múlik a siker. De van néhány technika ami elősegíti a jó végeredményt. Én sem vagyok profi, csupán egy kezdő ebben a "műfajban" de mivel elvarázsolt, már nem tudok szabadulni tőle. :D Ebben a bejegyzésben pár trükköt és alap fogást szeretnék megosztani, amiket én is tanultam és még tanulom. Kezdjük is el.
Első lépés:
A legfontosabb az maga a tészta. Ha nem jó a recept, nem lesz jó a végeredmény. Az amerikai palacsinta köztudottan egy jóval sűrűbb massza a hazai kedvencnél. Én az általam 100%-osan bevált receptet szoktam használni amely itt található => amerikai palacsinta 2
Második lépés:
Egy nyomó eszközre lesz szükségünk. Ne úgy keressük a szupermarketekben hogy palacsinta nyomó, mert ezt végül is nem is arra találták ki. Ezek olaj kiöntésre szolgálnak és így néznek ki:
(A legnagyobb angol szupermarketben láttam 2 darabos kiszerelésben 600ft-ért)
Ezekbe töltjük a tésztát és úgy fogjuk mint egy ceruzát.
Harmadik lépés:
Hogy ha kész a tészta, egy mintát kell kiválasztanunk és magunk mellé tenni. Hiszen még a profik sem dolgoznak fejből. Ha elrontunk valamit könnyen eltávolítható, ez is az előnye. Azzal viszont számoljunk hogy miután megfordítjuk, a tükörképét fogjuk kapni, tehát az írást fordítva kell elkészítenünk. Az elkészítés 2 lépésből áll: a kontúr rajzolásból és a kitöltésből. A kontúrnak mindig időt kell hagyni miután megrajzoltuk hogy mikor kitöltjük elkülönüljön a minta. A kitöltést akkor kezdhetjük meg amikor a kontúr már buborékos. Mindig lassan végezzük, mert a tészta terül, és könnyen kifolyik a vonalon. Mikor már a kitöltés is buborékos akkor már meg lehet fordítani, és innentől kezdve 1-2 perc és a másik oldala is átsül. Lassú tűzön érdemes próbálkozni. A tészta akár színezhető is. Remélem meghoztam a kedvét azoknak is akik eddig nem mertek belevágni. Nem túl nehéz csak oda kell figyelni. A gyerekek pedig meghálálják ezt a kis idő ráfordítást ha a kedvenc mesehőseik kacsintanak vissza rájuk reggeli közben. Én a most méltán népszerű jégvarázs ölelni való hóemberét készítettem el amiről képek lejjebb találhatók. Végezetül egy videót illesztek be. A youtube legnagyobb palacsinta művésze Nathan Shields videóját aki tökéletesre fejlesztette tudását és gyönyörű palacsintákat készít. Nekem még van hova fejlődnöm, de igyekszem és nem adom fel, egyszer talán nekem is tökéletesek lesznek :)
Ez a sütemény is a karácsonyi ajándék csomagba készült. Sajnos kicsit még utol kell érnem magam, hiszen már mindjárt Valentin nap és én meg még csak karácsonynál tartok :D Na de sebaj, a lényeg hogy ez is felkerült. Ez egy roppant egyszerű technika és végül is más alkalomra is bátran használható, nem kell hozzá ugyanis más mint egy tetszőleges süti kiszúró és néhány otthon megtalálható alapanyag. Ezt a sárga linzert most sütöttem először de meg kell mondjam nagyon finomra sikerült. Máskor is felhasználom a receptjét. Nem szaporítom tovább a szót íme a recept:
A lisztet, vajat és cukrot kézzel morzsoljuk el, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és az ízesítőket. Gyúrjuk össze simára, majd felhasználás előtt hűtőbe hűtsük le.
A sütemény megformálása:
A már hideg tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki. Én egy nagy pohárral szaggattam tetszőleges nagyságú köröket amikben kényelmesen elfér a választott kiszúró. Tehát egy süteményhez 2 darab tésztakörre van szükség amiket később összeragasztunk. A felső részre szánt kör közepét kiszúrjuk a választott formájúra, jelen esetben fenyőfára. Közepesen meleg sütőben sütjük készre. Míg sül elkészíthetjük a krémet. Én naranccsal ízesített csokoládé ganache-al töltöttem meg. Ez nem más mint ugyan annyi jó minőségű csokoládé és tejszín elkeverve és narancs levével és héjával ízesítve. Megvárjuk míg kihűl a sütemény majd megkenjük a krémmel és összeragasztjuk. Én megszórtam apró zöld cukor gyöngyökkel és már csomagolhattam is. Elkészíthető lekvárral, meggyzselével töltve, vagy akár fehér csokoládéval is. Minden alkalomra kiváló ötlet, egyszerű mégis mutatós és persze nagyon finom. Jó étvágyat hozzá!
