Churros-Spanyol csurgatott fánk

Eheti tesztalany a Churros, avagy a Spanyol csurgatott fánk. A tésztája a képviselő fánkéhoz hasonló égetett tészta, de ezt vele ellentétben nem a sütőben, hanem forró olajban kell kisütni. Kívül aranybarna és roppanós, belül puha és lágy. A legjobb még forrón kristálycukorban elkevert vaníliás cukorba hempergetve, és csokoládéba mártogatva. Jóétvágyat hozzá!

 

Hozzávalók:

  250 ml víz

  100 g vaj vagy margarin

  150 g liszt

  egy csipet só

  3 egész tojás

  olaj a sütéshez

  80 g kristálycukor 

  1-2 csomag vaníliás cukor (ízlés szerint)

  200 g étcsokoládé

  250 ml tej vagy tejszín

Elkészítése:

A vizet és a vajat egy közepes lábosban 3-4 percig magas hőfokon forraljuk, amíg a vaj teljesen el nem olvad. Adjuk hozzá a lisztet és a csipet sót, és fakanállal addig keverjük míg a tészta el nem válik az edény falától. Hogyha ez megtörtént, húzzuk félre a tűzhelyről és egy darab folpack-al szorosan fedjük le a tészta felszínét, hogy ne bőrösödjön be amíg kissé kihűl. Nem szabad forrón hozzákeverni a tojásokat mert akkor könnyen rántotta lesz belőle. Mikor úgy érezzük a tészta elég langyos ahhoz hogy a tojásokat már ne kapja össze, akkor egyesével hozzákeverhetjük őket. Dolgozhatunk robotgéppel, de egy kézi habverővel, fakanállal is könnyedén kikeverhető, csupán kicsit több időbe telik. De én meg mondom őszintén, szeretek minél több műveletet szabad kézzel végezni. Persze vannak dolgok amiknek én sem állnék neki kézi habverővel ( ilyen például a tojásfehérjehab elkészítése ) de olyan tésztákat mint például az amerikai palacsinta, vagy a muffinokat is rendszerint egy fakanállal vagy kézi habverővel készítem el. Számomra nyugtató, stresszoldó hatású ez a művelet :) Gondolom mások is így vannak ezzel. Visszatérve a Churrosra, amikor már mind a 3 tojást belekevertük egy sűrű egynemű, nokedli tésztához hasonló állagot kell kapnunk. Egy csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük, és tetszőleges nagyságú "rudakat" nyomunk belőle (egy konyhai olló segítségével könnyen adagolható.) Végül forró növényi olajban kisütjük. Akkor jó ha kívül aranybarna, roppanós, belül egész puha. A kristálycukorban elkeverjük a vaníliás cukrot, tetszés szerint egy vagy két csomaggal, de akár ki is hagyható és fahéjjal helyettesíthető. Vagy csokoládé mártogatóst is készíthetünk hozzá, 250 ml tejet vagy tejszínt felforralunk, beletördeljük a csokoládét és addig kevergetjük még teljesen el nem olvad a csokoládé. Jó étvágyat kívánok hozzá!

1 éves a Blog! Blogszületésnap!!!!

Hát ez is eljött végre. :) Éppen egy éve hogy megszületett a Gasztroblogom :) A hétvége nemcsak az anyák napi készülődéssel telt tehát, hanem ennek az "eseménynek" a kisebb fajta megünneplésével. Bevallom ez alatt az egy év alatt voltak kevésbé termékeny hónapjaim, amikor alig frissítettem az oldalt, de azóta igyekszem minél gyakrabban megtenni. Néhány hónapja a facebook-on is megtalálhatóak vagyunk, amin lassan ugyan de gyűlnek a like-ok. De nem is ez a lényeg. Hanem az érzés hogy egyre többen érdeklődnek az itt közzétett receptek iránt, és ezt továbbra is nagyon köszönöm :) Erre az alkalomra a blog legelső bejegyzését készítettem el újra, a Csokis-narancsos Muffin-t. Nosztalgikus élmény volt az illatok és az érzések sokasága. Kicsit még el is érzékenyültem :). Igyekszem tehát továbbra is sűrűn sütögetni szívből, finomakat és megosztani a kedves olvasókkal! :)

Anyák napi sütinyalóka csokor

A hagyományos virág ajándéktól kicsit eltérő, de nem kevesebb örömet okozó meglepetés, az év egyik legkülönlegesebb napjára, életünk egyik legkülönlegesebb személyének. Most teljes egészében saját kezűleg készített, instant porok nélküli édesség. Igazi kedvencé vált a család körében. Korábban bonyolultabbnak hittem az elkészítését, de örömmel jelentem, nincs ennél egyszerűbb :) Még csak drága nyalókapálcikákra sincs szükség, egy hagyományos hurkapálcika teljesen megfelelő, és tetszőleges méretűre alakítható. Bátran próbálják kis azok is akik eddig nem merték, mert nagyon finom és mutatós édesség.

Hozzávalók: (16-18 nagyobb sütinyalókához)

  4 egész tojás

  4 evőkanál liszt 

  4 evőkanál cukor 

  2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

  fél csomag sütőpor

  100 g vaj vagy margarin

  100 g étcsokoládé

  200 g eper ízű bevonó csokoládé

  egy loccsintásnyi étolaj

  színes szórócukrok, gyöngyök és kókusz a díszítéshez

  hurkapálcika vagy nyalókapálcika

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Hozzáadjuk egyenként a tojássárgákat, és kézi habverővel óvatosan elkeverjük. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a fél csomag sütőport, és a kakaóport, elkeverjük, majd apránként a tojáshabba forgatjuk. Eközben gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, és végül a piskótatésztába csurgatjuk, elkeverjük és 180-200 fokig előmelegített sütőben készre sütjük. A tepsi mérete mindegy, úgy is szét fogjuk morzsolni. Mikor a piskóta megsült, és ezt tű próbával ellenőriztük is, hagyjuk kihűlni, kicsit szikkadni. A kezünkkel morzsoljuk szét, apró darabokra, végül morzsákra. Adjuk hozzá a vajat, és a kezünk segítségével, vagy a kézi mixer dagasztó karjával gyúrjuk egyneművé. Formáljunk belőle tetszőleges méretű, de lehetőleg egyforma nagyságú golyókat. Tegyük a hűtőszekrénybe kb. 30 percre. Ezalatt felolvaszthatjuk a bevonó csokoládét, és előkészíthetjük (méretre vághatjuk) a hurkapálcikákat. A bevonó csokoládét először egy nagyon kevés olajjal vízgőz fölött megolvasztjuk. Akkor a legalkalmasabb a sütinyalókák bevonásához, ha már nem olyan folyékony, kissé lehűlt, így nem folyik le, és egyenletesen befedi majd a sötét csokis piskótát. Ha lehűltek a süti golyók és a bevonó csokoládé is megfelelő hőmérsékletű, elkezdődhet a mártogatás, ezt a gyerekek is nagyon élvezik, mert egyszerű és nem olyan balesetveszélyes mint mondjuk egy fém sütikiszúró használata. Mert az könnyen elvághatja a kicsik kezét. A pálcikák egyik végét a csokiba mártjuk, majd körülbelül a sütigolyók közepéig beleszúrjuk. Sokan ilyenkor még visszateszik a hűtőbe pár percre, de ha elég stabilnak érezzük bátran márthatjuk egyből a masszába. Míg nem köt meg addig tetszés szerint dekorálható. Én most néhányat kékre színezett házi szórócukorral szórtam meg, ami igazi csillogást adott a sütiknek. Egyik kedvenc színű cukor gyöngyömet is használtam, ami a babarózsaszín roppanós felületen üde zöld, tavaszi hatást keltett. Harmadig díszítő elemem pedig a kókusz volt, ami a hófehér tisztaságával igazán méltó egy anyák napi sütinyalóka csokorhoz. Ezzel kedveskedtem tehát Édesanyámnak és Nagymamámnak amiért felneveltek és ennyi mindenre megtanítottak engem. Még egyszer köszönöm hogy vagytok nekem, és remélem még nagyon sokáig az életem legfontosabb részei lesztek :) Szeretlek titeket. Boldog Anyák Napját!