Fűszeres sütőtök krémleves Lorraine Pascal-módra

Tudom már rég elmúlt Halloween, de ezt a receptet még mindenképpen meg akartam osztani. Azt is tudom mostanában nem sűrűn publikáltam, pedig már jócskán lenne mit. Az újévi fogadalmaim listájára is felkerült hogy legyek aktívabb blogger. Sajnos nem mindig rajtam múlik mennyi időt tudok szánni rá. De ígérem az új évben jobban igyekszem megvalósítani süti terveimet és azokat közkinccsé tenni. Tehát a receptre visszatérve, ez egy nagyon finom őszi leves, ami hangulatosabbá teszi a Mindenszentek, vagy ahogy az amerikaiak mondják, a Halloween ünnepét. Kicsit ezt is feldíszítettem tőlem megszokott módon egy tökfejjel :D A recept a második kedvenc Gasztroikonom tollából való ( az első ki más mint Nigella ) aki ex szupermodell létére szuperül főz és több receptem is van tőle. Íme tehát a recept.

Hozzávalók:

  0,5 sütőtök

  2-3 cikk fokhagyma (ízlés szerint) 

  1 kockára vágott vöröshagyma

  kicsi olaj, kicsi vaj

  friss vagy szárított csili paprika
  reszelt vagy szárított gyömbér ízlés szerint
  9 dl húsalaplé, só bors ízlés szerint



Elkészítése: A sütnivaló tököt vágjuk ketté, magozzuk ki és a tetejét késsel irdaljuk be. A magok üregébe tegyük a 2-3 cikk hámozatlan fokhagymát. A kockára vágott hagymát egy kevés olajon és vajon megdinszteljük. 15-20 percig pároljuk míg puha és édes nem lesz. A sütőtöknek körülbelül 30 perc kell hogy elkészüljön. Amikor megsült, a fokhagymákat is a hagymához adjuk, majd a héjából kivájt tököt és a húsleves alapot is. Ízesítjük ízlés szerint csilivel és gyömbérrel. Kicsit elkeverjük majd turmixgépbe öntjük és szép sima, egynemű borostyán sárga krémlevessé turmixoljuk. Ezután még visszaöntjük az edénybe, sóval borssal megízesítjük és felforraljuk. A végén egy sütőtök alakú sablont készítünk egyszerű írólap is megfelel erre a célra, és megszórjuk egy kis pirospaprikával a sablon tetejét. És már el is készültünk. Jó étvágyat hozzá!

Chilis-bazsalikomos zöldborsó krémleves

Nagyon szereti a család a krémleveseket. Egyszerű, laktató, testet lelket melengető étel, ez a kellemesen friss, üde krémleves. Szívből ajánlom minden kedves olvasónak. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

  75 dkg zsenge fagyasztott, vagy friss zöldborsó
  1 l víz
  250 ml főző tejszín
  1 közepes méretű piros chili paprika (azért piros, mert a kis piros pöttyök szépen mutatnak majd az üde zöld levesben)
  2-3 levél friss bazsalikom + a díszítéshez
  egy teáskanál morzsolt bazsalikom
  só ízlés szerint
  pirított kenyér kocka
  őrölt piros paprika a díszítéshez


Elkészítése:

A vizet tegyük fel forrni egy teáskanál sóval.  Ha fagyott a borsó olvasszuk ki, mossuk át. Amikor a víz már forr, tegyük bele a borsót és főzzük meg. Mikor megfőtt vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a felaprított bazsalikom levelet és a durvára vágott chilit. Egy bot mixer segítségével turmixoljuk le. Nem gond ha maradnak benne egész apró borsó darabok. Tegyük vissza a tűzre, fűszerezzük a bazsalikommal, sóval. Várjuk meg míg ismét felforr. Lassan csurgassuk hozzá a tejszínt, és addig kavargassuk míg kissé be nem sűrűsödik. Ha nem elég sűrű egy evő kanál liszttel is sűríthetjük. Ha esetleg liszt csomós lenne, turmixoljuk ismét át. Hagyjuk felforrni és készen is van. A pirítósokat előbb hosszában, majd kis kockákra vágjuk, és a leves tetejére szórjuk. Vagy meglephetjük szerettünket, egy szív alakú kis pirítóssal a tetején, ahogyan most én készítettem édesanyámnak. Egy csipet őrölt piros paprikával meghintjük a tetejét. Végezetül pedig egy kis friss bazsalikommal díszítjük. Jó étvágyat!