Vörös bársony cupcake, avagy a híres Red Velvet

Ezzel a recepttel már régóta tartozom, egészen pontosan tavasz óta. Akkor a krém recept miatt odáztam el a közzétételét, azóta meg valahogy megfeledkeztem róla. De ami késik ugyebár nem múlik. Egy kedves ismerősünknek készítettem egyébként, aki akkor úgy tűnt utoljára jár Magyarországon, és végleg letelepedik Angliában. Azóta volt szerencsénk ismét viszont látni :), de akkor úgy tűnt végleges a búcsú. Az ötlet hogy vörös bársony muffin legyen, egy ezt megelőző kísérletezés eredménye. Azt viszont nem sikerült elég pirosra színeznem, vagy a kakaó bizonyult túl soknak. De csaknem tudtam letenni erről a pirosan bársonyos süteményről, ami a halvány krémmel együtt alkotott kontrasztjával mindenkit elvarázsol. Egy kis rózsaszín masnival pedig tőlem megszokott módon belevarázsoltam a szívélyességet, és a vidámságot. Íme a recept:

Hozzávalók:

  125 g liszt

  1/4 teáskanál sütőpor

  egy csipet só

  1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

  57 g vaj vagy margarin

  150 g kristálycukor

  1 nagy tojás

  fél teáskanál vanília kivonat

  120 ml író (helyettesíthető tejszínnel, joghurttal, vagy végső esetben tejjel )

  1 evőkanál piros ételfesték

  késhegynyi szódabikarbóna

Krém:

  főzött krémet használtam hozzá <= recept megtalálható a linkre kattintva

Díszítés: 

  fél adag klasszikus cukormáz <= recept megtalálható a linkre kattintva

  pár csepp piros ételfesték

Elkészítése:

Szitáljuk egy tálba a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát. Keverjük el. Egy másik tálba turmixoljuk krémesre a cukrot és a vajat, majd adjuk hozzá a tojást, a vanília aromát, és egy kis lisztes keveréket, hogy elkerüljük a kicsapódást. Az íróba vagy tejszínbe keverjük el az ételfestéket, és felváltva adagoljuk a lisztes keverékkel a tojásos masszához. Alaposan keverjük össze, majd muffin kapszlikba töltve süssük előmelegített sütőben a következő módon:

  175 C° fokon 15 percig majd vegyük le 

  135 C° fokra 5 percig süssük így, végül ismét vegyük fel 

  160 C° fokra és süssük míg teljesen el nem készül ( úgy 5-8 percig)

A megsült muffinokat hagyjuk teljesen kihűlni, eközben elkészíthetjük a krémet. ( megtalálható a hozzávalók listájában feltüntetett linken, vagy az "Összes receptem/főzött krém" menüpont alatt ) Az elkészült krémet most belülről kifelé nyomtam rá a muffinok tetejére, egy csillagcsövű habzsákkal. Így látható lesz miért is vörös bársony a neve. A tetejét tetszés szerint díszíthetjük, én rózsaszínre színezett cukormázból készítettem rá egyszerű masnikat. De mutatós cukorkonfettivel megszórva, vagy csak natúran is. Jó étvágyat hozzá!