2015 Hallooween party- Tiramisu-temető pohárkrém

Talán ennek volt a legnagyobb sikere a partin. Mutatós mégis egyszerűen elkészíthető. Pontos arányokat nem tudok írni ugyanis találomra csináltuk. Mindenkinek saját ízlésére bízom a mascarpone és a tejszínhab arányát. Mi nem szoktunk tojás sárgáját a tiramisuba tenni. Instant kávét használtunk ( vigyázat nem három az egyben, de a hagyományos lefőzős fekete kávé a legjobb hozzá).

Hozzávalók: 

(körülbelüli mennyiségek)

  500 g mascarpone sajt

  kb 400 g habtejszín (cukrozott, mi már nem adtunk külön cukrot hozzá)

  egy csésze fekete kávé

  2 teáskanál cukor a kávéba

  2 csomag hagyományos alakú babapiskóta (a pohárba + a díszítésnek)

  cukor író a díszítéshez (a sír felirathoz)

  gumicukor kukacok (kukucskáló gilisztáknak)

  mini pillecukor (virágoknak)

  1 csomag mogyorókrémes vagy natúr oreó keksz (a földnek)

Elkészítése: 

A habtejszínt felverjük, majd hozzá adjuk a mascarpone sajtot és tovább keverjük míg egyneművé nem válik. Ha nem elég édes adhatunk még hozzá cukrot. Megcsináljuk a kávét, elkeverjük benne a cukrot majd a kb 3 cm es darabokra tört babapiskótát egyenként néhány másodpercre beleforgatjuk. Közben az előkészített poharak aljába már tehetünk egy kis krémet, rá egy kávés babapiskóta réteg, majd megint krém, és így tovább egészen addig folytatjuk míg meg nem telik a pohár. A tetején kb 1 cm helyet hagyjunk a díszítésnek. Az oreo kekszeket megdaráljuk, majd megszórjuk vele a pohárkrém tetejét. Rátesszük a gumicukor kukacokat, és kimaradt babapiskótából készített "sírköveket" is. A mini pillecukorból egy olló segítségével kis pici virágokat készíthetünk. Ne felejtsük el a sírfeliratot sem, az Amerikaiaknál egyszerűen csak "R.I.P."-nek rövidített "Nyugodj Békében"-t. Miután elkészült hűtőszekrenyben hagyjuk állni mielőtt fogyasztanánk! Jó étvágyat hozzá!

2015 Halloween party-Boszorkány ujjak

Már régóta terveztük hogy rendezünk egy szolid halloween-i bulit a szűk családdal, barátokkal. Mindez idáig nem sikerült összehozni, vagy addig halasztottuk míg a szezonja rég elmúlt :(. Idén azonban a szabadságunkat is erre az intervallumra kérve azzal a tervel álltunk elő hogy ez évbe igenis megrendezzük. Jelmezek ugyan nem voltak, de így is szuper volt a hangulat, volt étel, ital, és persze a sütés sem maradhatott el. Rengeteg ötletem volt már erre az ünnepre, így meglehetősen nehéz volt ezekből hármat kiemelni. A választás végül a rettentő és élethű boszorkány ujjakra, a rémisztő temetőnek álcázott tiramisu pohárkrémre, és a szörnyen cuki muffin szörnyekre esett. Ezek közül is a legelsőt szeretném most megosztani veletek. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

  500 g búzaliszt
  260 g porcukor
  200 g margarin
  1 közepes méretű tojás
  12 g vaníliás cukor
  1 teáskanál keserűmandula-olaj vagy aroma
  1 teáskanál sütőpor
  1 csipet só
  A körmöknek egész mandula
  Zöld ételfesték
  Piros cukor író vagy házi cukormáz a díszítéshez

Elkészítése:
A vajat, tojást, porcukrot, vaníliás cukrot, mandula aromát és pár csepp ételfestéket habverővel jól elkeverünk. A lisztben elkeverjük a sót és a sütőport, majd hozzáadjuk a vajas keverékhez és egynemű tésztát gyúrunk belőle. 30 percig a hűtőbe pihentetjük, addig a mandulát ketté vághatjuk ha szeretnénk, mi most egészbe tettük rá. Ha még élethűbbre akarjuk a körmeit, akkor tegyük pár másodpercig forró vízbe a mandulákat, úgy könnyen lejön majd a külső héjja. A tésztát miután kivettük a hűtőből már formázhatjuk is. Vigyázzunk hogy ne túl vastagra sodorjuk, mert sülés közben dagadni fog. Olyan kisujjnyi vastagságúakat készítsünk, majd formáljuk ujj alakúra, fogpiszkáló segítségével húzzuk be a vonalakat.  A mandulát pedig hegyes végével felfelé tegyük a sütikre. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tegyük. 180 fokra előmelegített sütőbe 15 perc alatt készre sütjük. Miután kihűlt a piros cukormázzal tehetjük "véressé" a végeredményt. Jó étvágyat hozzá!

Nasi nap: Panda macis és cicás omlós keksz és egy kis sós, házi burgonya csipsz

Imádom az ebay-t. Azt nem mondanám hogy sokat rendeltem eddig, de a listám végtelen hosszúságú. Ezek a szuper cuki több részes kiszúrók is onnan valók, (linkek a bejegyzés legalján, ha ti is szeretnétek ilyen kiszúrókat) amiknek a segítségével készültek ezek a finom omlós kekszek. A recept a már közzétett sárga linzerrel megegyezik, annyi különbséggel, hogy most a fele tésztába cukrozatlan kakaóport gyúrtam. Kinyújtottam és kiszaggattam először a barnából a testüket, a fehérből a fejüket és a hasukat. (Egy internetes videó hogy hogyan is kell, szintén lejjebb) Amit személyesen tapasztaltam, hogy az arcát illetve a hasát (a fehér részeket) kis vízzel tapasszuk rá a barnára sülés előtt, mert mivel túl omlós, enélkül a lépés nélkül sülés után könnyebben szétesik. Illetve amit még megjegyeznék kis negatívumként, az a macik szeme ami elég nehezen jött ki, csak kis rásegítéssel, és nem is lett olyan szép a végeredmény, így inkább benne hagytam, de szerintem így is nagyon édesek lettek :). A másik féle kiszúróval kétféle cica fejet lehet készíteni, ezzel semmi gondom nem volt, a mérete is megfelelő volt számomra, sokan kicsinek találják de apró nasinak, vagy teasütinek kiváló. Abszolút 10-ből 10, a minőség is, és a funkciója is. Ahhoz képest hogy tényleg csak pár száz forintos termékről beszélünk. A cica egyébként a Disney egyik karaktere, a Macskarisztokratás kicsi Marie :), akit kidíszítettem két kis cukor szívvel, amit a masnijának használtam. Szerintem megérte a befektetett energiát, mert igencsak hamar elkapkodták. Gyerekekkel is jó móka lehet a készítése.

A sós nasi nem más mint egy csupán burgonyából és némi sóból készült egészséges(ebb) csipsz. A krumplit hámozzuk meg, de akár rajta is hagyhatjuk a héját, de mossuk meg alaposan előtte. Én a hámozóval szoktam hajszál vékony szeleteket vágni, de egy gyaluval is megoldható.
Forró olajban több részletbe süssük, jó ropogósra, de vigyázzunk mert hamar megbarnul. Miután kisült sóval megszórva már kezdődhet is a film a nasival. Különböző ízesítésekkel is fűszerezhetjük, mint például piros fűszerpaprika, szárított újhagyma, csili, stb. Különféle mártogatósokkal még finomabb. Nem a legegészségesebb nasi, de a bolti társánál sokkal inkább, és finomabb, na meg több :D. Jó rágcsizást!

Az ígért linkek:

A pandás kiszúrók

A cicás és más Disneys kiszúrók

Pavlova torta

Már régen ki akartam próbálni ezt a receptet, amit még évekkel ezelőtt egyik nagy kedvencem Nigella tévéműsorában láttam. Kicsit féltem  a habcsók készítéstől, ez is volt az oka hogy eddig elodáztam a dolgot. Most azonban elérkezettnek éreztem az időt hogy elkészítsem. De sajnos meg kell mondjam a kezdők hibájába estem, én aki nagy süti mániás, véletlenül mellényúltam és habtejszín helyett írót vettem. Na de mentségemre szóljon hogy itt Németországban könnyű félrenézni az ilyesmi termékeket. Sokszor előfordult már velem az ellenkezője is, tejföl helyett valami egészen más tejterméket sikerült vennem. Lényeg a lényeg a pavlova tortám így tejszínhab nélkül maradt ( pedig olyan lelkesen próbáltam felverni az írót :D )
Ettől eltekintve így is nagyon ízlett. A tetejére halmozott konzerv vegyes gyümölcsök helyett friss társaikkal talán még finomabb lett volna. Az a legjobb benne hogy kitűnő vendég váró desszert, könnyű légies, nem üli meg a hasat, jó érzés enni. Sokféle gyümölccsel elkészíthető, és szuper mutatós :), Tudom hogy van még mit tökéletesíteni rajta de az alap recept, a habcsók elnyerte a tetszésem. Ez most nem egy tökéletes végeredménye ennek a receptnek, de úgy érzem van benne lehetőség. Sokáig gondolkodtam feltegyem e egyáltalán, sikerült e annyira jól. Én is mellé nyúlhatok néha (ebben az esetben szó szerint :D) és ezért is raktam fel végül mert ez egy jó példa azoknak akik azt hiszik sütni iszonyat nehéz, és csak a profik képesek rá valami varázslat álltál :D. Mindenki képes hibázni, de majd legközelebb jobban sikerül, már alig várom a második próbálkozást, nyami :) Íme tehát a recept, jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:
6 db tojás fehérje
300 g kristálycukor
1 evőkanál citromlé
0,5 l habtejszín
2 konzerv vegyes gyümölcs, vagy bármilyen friss, használtam még cikkekre vágott friss fügét is.

Elkészítése:
A tojások fehérjét a cukorral és a citrom lével nem túl kemény habbá verjük. Szép fényesnek kell lennie. Egy sütöpapírral kibélelt tepsibe helyezünk egy tortakarikát, óvatosan nem túl magasról beleöntjük a habot, elegyengetjük a felszínét, majd egy határozott mozdulattal hirtelen felemeljük róla a formát, és már kész is a tökéletes kör. Ha a kissé rusztikusabb formát kedveljük, egyszerűen csak a papír közepére halmozzuk, és kissé elterítjük. 180 fokra (gáztűzhelyen 4-es fokozat) előmelegített sütőbe tesszük, amit azonnal leveszünk 150 fokra, és így sütjük kb 1 órán keresztül. Sütés közben véletlenül se nyissunk rá, mert összeesik. Akkor van kész mikor már kívül szilárd, repedezett a felszíne, de belseje kissé lágy és ragadós. Miután megsült, a sütőt lekapcsolhatjuk és az ajtaját résnyire kitámasztva még legalább fél órát szárítjuk, majd miután kész és kihűlt a tetejére lágyan felvert tejszínt halmozunk, és megpakoljuk ízlés szerint különféle gyümölcsökkel. Frissen a legfinomabb. Jó étvágyat hozzá!

Gumimacis jégnyalóka

Június elején végre eljött a mi időnk is, egy hétre hazamehettünk régen látott kis hazánkba. Itt Németország északi részén nincsen igazi nyár. Az éppen hogy csak sütő napsütésből hirtelen belecsöppentünk a majd 40 fokos hazai forróságba. És ezt mi mással élvezhettük volna jobban, mint egy jeges hűsítő finomsággal. Ennél nincs egyszerűbb hideg nyalánkság. Hiszen nem áll másból mint egy zacskó gumi maciból és kevesebb mint fél liter sprite üdítőből. Amire még szükség van, egy műanyag pálcikás jégkrém készítő forma, és máris kezdődhet a mindössze 5 perc alatt elkészíthető ötletes finomság. A formák aljába szórjuk tetszés szerint a gumimacikat, majd egyszerűen csak öntsük fel az üdítővel ami akár lehet narancs kóla, coca cola, seven up vagy bármilyen más üdítő, esetleg limonádé. Ezután már csak néhány órára a fagyasztóba kell helyeznünk. Miután kifagyott, a formák alját a csap alatt kis meleg vízbe mártjuk, hogy könnyebb legyen kivenni. Ugye milyen egyszerű!? :) Akár a gyerekek is elkészíthetik. Jó étvágyat hozzá!

Nagyi receptje: Szilvalekváros rakott tészta

Mindössze 3 hozzávalóból készül az egyik kedvenc családi ételünk. Nagymamám tanította Anyukámnak és ő nekem. Emlékszem általános iskolából hazaérve már az ajtóban megcsapott az az isteni finom pirult dió illat, amiből rögtön kitaláltam mi lesz az ebéd. Még ma is a kedvenceim egyike. Otthon sokszor csináltam egy jó nagy tepsivel. De sajnos eddig ilyen távol a Nagyitól és az ő házi alapanyagaitól nem volt lehetőségem elkészíteni, ugyanis a házi széles metélttől, a házi szilvalekvártól és darált diótól lesz olyan finom, számomra. Eszembe sem jutna bolti lekvárral vagy tésztával elkészíteni, bár valljuk be talán úgy sem lenne rossz, de mégis nekem így az igazi. Anyukám hamarabb tett látogatót kicsiny hazánkban mint mi, így rábíztam ( mivel már nagyon rakott tészta ehetnékem volt :D ) hogy hozzon mamától mindent ami csak hozzá kell, hogy a már egyre erősödő honvágyam ( és étvágyam :D ) végre csillapítsam. Így történt tehát hogy itt 1200 km-re az otthonomtól egy harapással gondolatban hazarepültem Nagymamám falujában. Furcsa hogy az ételek mennyi emléket hordoznak, és ezt sokszor elfelejtjük, csak akkor jövünk rá mikor sokáig nem esszük őket, majd ismét megkóstoljuk valahol máshol, vagy akár más formában, de nekünk mégis ugyan az marad. Enni tehát jó, emlékezni még jobb. Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:
( pontos arányokat nem tudok írni csak körülbelüli mértékeket, mindenki saját ízlése szerint nyugodtan alakítsa, valaki több tésztával, valaki több lekvárral szereti, olyat is hallottam aki tojáshabba forgatott diót tesz a tetejére, én a számunkra leginkább bevált arányokat írom le, variálni persze szabad :) )

  Kb 700 g házi széles metélt
  Kb egy 3/4 üveg házi szilva lekvár (450 g-os üveg)
  Kb 300 g darált dió 2-3 evőkanál cukorral elkeverve

Elkészítése:
Egy nagy lábosba vizet teszünk forrni. Mikor már lobog, kicsit megsózzuk majd beleöntjük a tésztát. Folyamatos kevergetés mellett nem túl puhára, fog keményre főzzük ( a házi tészta hamarabb megfő). Egy normál méretű kb 36x26 cm átmérőjű tepsit nagyon vékonyan kiolajozunk, és tészta felét ráhalmozzuk, majd szépen elterítjük hogy mindenhova jusson. A tetejére két evőkanál segítségével szétszórtan (de azért egymástól nem túl távol) halmokat teszünk a szilvalekvárból. Nem kell elkenni, ahogy sül úgyis összeolvad. A maradék tészta réteggel befedjük, majd a cukrozott dióval vastagon megszórjuk a tetejét. 200 fokos sütőbe tesszük, mikor már aranybarna a teteje, és isteni dió illat árad a lakásban akkor készen van. Kicsit hagyjuk hűlni, mert a lekvár forró lehet. Jó étvágyat hozzá!

Anyák napi csokis-eperkrémes cupcake

Sajnos egy ideje már nem posztoltam új bejegyzést. Ennek az volt az oka, hogy új helyre kellett költöznünk, ahol közel 2 hónapig még nem volt internet hozzáférésünk. De ígérem igyekszem behozni a lemaradásomat, kezdve az anyák napi Cupcake kreációkkal. Mert az idei anyák napja sem múlhatott el süti nélkül :) A németországi szupermarketek sok különleges sütemény dekorációt rejtenek. Be is szereztem párat, külön e neves alkalomra :) Mutatós mégis egyszerűen elkészíthető édesség ez a mély barna puha piskótán csücsülő lágyan baba rózsaszín krémes cupcake. Ami igazán egyedivé teszi az a csokoládé felirat a tetején, ami szívből készült az én drága odaadó egyetlen Édesanyámnak. Jó étvágyat hozzá!


Hozzávalók: (kb: 24 db normál méretű muffin sül ki belőle)

  25 dkg vaj
  25 dkg cukor
  4 közepes méretű felvert tojás
  21 dkg finomliszt
  4 dkg cukrozatlan kakaópor
  2-3 evőkanál tej ( szükség esetén kicsit több, ha túl sűrűnek találjuk a masszát)
  2 kis csipet só
  1 csomag sütőpor
  Egy adag eper pudingos főzött krém <= recept a linkre kattintva érhető el
A dekorációhoz:
  100 g olvasztani való étcsokoládé pasztilla, vagy tortabevonó
   Apró cukor szívek, apró cukor gyögyök, színes szórócukor

Elkészítése:

Először a dekorációt érdemes elkészíteni, aminek ugyebár kell egy kis dermedési idő a hűtőben. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk, majd egy sütőpapírból hajtogatott nyomózsákba töltjük. A végét lecsípjük, és kezdődhet is az "írás". Szintén egy sütőpapírra írunk szabad kézzel, vagy akár egy mintát is használhatunk. Ha elrontjuk sebaj, töröljük le és kezdjük elölről. Addig gyakoroljuk míg úgy nem érezzük megfelelő. Próbáljuk folyamatosan, egy huzamra leírni a kívánt szöveget, hiszen ha egyszer felemeljük az "író eszközt"nehéz ugyan onnan folytatni. A felhasználásig hűtőben szilárdítsuk alkotásunkat.
A muffin tésztájához először a vajat a cukorra habosra keverjük egy kézi mixer segítségével, míg lágy masszát nem kapunk. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, a muffin tepsit kibéleljük muffin kapszlikkal. A felvert tojásokat is a vajhoz adjuk egy kis liszttel együtt hogy ne csapódjon ki a zsiradék keverés közben. A lisztben elkeverjük a sütőport, a sót és a kakaóport, majd lassan a masszához adjuk. Hozzáöntjük a kevés tejet is, majd addig keverjük míg sima kissé híg keveréket kapunk. Ezután 2/3 magasságig töltjük a papírkapszlikat a masszával, és 12-20 perc alatt készre sütjük. 2 adag jön ki belőle. Amíg a muffinok sülnek, elkészítjük a krémet a recept alapján. Ha minden muffin megsült, és teljesen ki is hűlt, kezdődhet a dekorálás. A krém akkor mutat a legjobban a tetején, ha az nem csúcsos, hanem lapos ( vigyázat nem összeesett) ezt sajnos nem mindig érhetjük el, mert erősen sütő függő. Ezért egszerűbb sülés után egy recés késsel kicsit megigazítani a felületét, de tényleg csak épphogy egy kicsit hogy nagyjából vízszintes legyen.
Majd egy csillagcsövű nyomózsákkal kívülről befelé, csúcsos krémet nyomunk rájuk. Végezetül megszórjuk valamelyik dekor cukorral, és óvatosan rátesszük a csoki szöveget is ( nem árt pótlást készíteni mert könnyen törik, egy spatulával, vagy vastag élű késsel könnyen leemelhető a papírról) Jó alkotást és jó étvágyat kívánok hozzá!