2015. március 8., vasárnap

Áfonyás-törökmogyorós muffin

Már rég volt az oldalon muffin recept, ezért úgy gondoltam ideje sütni egy különlegeset és finomat. Sikerült itt kint vennem muffin tepsit, így ha már másra nem is lesz egy darabig lehetőségem az örök kedvenc bármikor elkészíthető. Egy reggelire is finom, tápláló édességet képzeltem el amikor kitaláltam ezt a variációt. A puha vaníliás tésztában kékeslila "ékkőre" az áfonyára, és a vele azonos méretű ámde szilárdabb textúrájú mogyoróra élmény ráharapni.
Dupla adag tésztát készítettem ami úgy 20-22 normál méretű muffinra elég. Ugyanis azt tapasztaltam ezzel a tésztával kapcsolatban hogy a normál adagból csupán szűkösen 11 muffin ha kijön. És mivel most csupán heti egyre csökkent a sütéseim száma jó kiadós adagot kellett készítenem, A dupla adagot írom tehát le. Az áfonya és mogyoró aránya ízlés kérdése. Egy kis doboz áfonyát (kb 150g) és kicsivel több törökmogyorót használtam ami helyettesíthető akár a földi rokonával is. Mindenki kedvére formálja ízlésére. Jó étvágyat hozzá!



Hozzávalók 20-22 db normál méretű muffinhoz:

  25 dkg vaj
  25 dkg cukor
  4 közepes méretű felvert tojás
  1 csomag vaníliás cukor
  25 dkg finomliszt
  egy csipet só
  1 csomag sütőpor
  friss áfonya úgy 150 g (helyettesíthető fagyasztottal is.)
  150-200 g törökmogyoró egészben
  2-3 evőkanál tej (esetleg picit több ha nagyon sűrű lenne a massza.)

Elkészítése:

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, és a muffinsütőformába papírkapszlikat helyezünk ( én mostanában kettőt szoktam minden mélyedésbe tenni, így nem áztatja el a papírt sülés közben a zsiradék.) Kézi mixerrel összekeverjük a vajat a cukorral, míg habos lágy masszát nem kapunk. Hozzáadjuk a felvert tojásokat, a vaníliás cukrot, és ezeket is alaposan összekeverjük (egy kis lisztet nem árt bele szórni nehogy kicsapódjon a zsíradék.) A lisztet és a sütőport egy tálba szitáljuk, majd a masszához adjuk. Beleszórjuk a megmosott áfonyát és törökmogyorót. (Én nem vágtam fel a mogyorót mert így pont egyforma méretük volt, de aki akarja nyugodtan darabolja fel.) Keverjük el óvatosan vigyázva a gyümölcsre. Ha kissé sűrűnek találjuk adjunk hozzá néhány evőkanál tejet. Töltsük meg a masszával a papírkapszlikat 2/3 magasságig. Süssük 12-20 percig, amíg a tetejük aranysárga nem lesz. Két adag lesz belőle. Frissen reggeli teával, kávéval isteni finom, de akár le is lehet fagyasztani. Jó étvágyat hozzá.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése